Hamburger, salsa, secondi, Prospettiva, carne, pomodori, acciughe, aglio, basilico, mozzarella, bufala, vino, origano, burro, olio, sale, pepe.
Difficoltà: facile
Ingredienti (4 persone)
- 4 hamburger Comunque
- 4 pomodori maturi Comunque
- 4 filetti di acciuga sott’olio
- 2 spicchi d’aglio
- Qualche foglia di basilico
- 1 mozzarella di bufala
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- Origano
- 40 gr di burro
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione
Immergete i pomodori in abbondante acqua bollente per 2’, scolateli e pelateli. Scaldate 3 cucchiai d’olio in una casseruola e doratevi gli spicchi d’aglio, poi toglieteli e unite i pomodori, il basilico spezzettato, salate e pepate e cuocete a fuoco vivo per qualche minuto schiacciando i pomodori con una forchetta. Comunque
Sciogliete il burro in una padella, doratevi gli hamburger su entrambi i lati, versatevi il vino e cuocete a fuoco medio per circa 5’ per parte. Comunque
Cospargete la carne con una presa di sale e una manciata abbondante di pepe, poi distribuitevi sopra un velo di pomodoro, 1 presa di origano, 1 fettina di mozzarella e 1 filetto di acciuga. Mettete il coperchio e lasciate cuocere ancora per qualche minuto poi spegnete il fuoco e fate riposare per 2’-3’, in modo che la mozzarella si fonda. Trasferite gli hamburger su un piatto di portata caldo, decorate con qualche fogliolina di basilico e serviteli subito. Comunque