Secondi di terra. Un buonissimo e appetitoso secondo di terra, ottimo per intrattenere a tavola amici e parenti con una cena a prova di chef.
Ingredienti (4 persone):
- 4 cotolette di vitello con l’osso
- 100 gr di fontina
- 100 gr di prosciutto tagliato a fetta di ½ cm
- 2 uova
- 150 gr di burro
- Farina
- Pangrattato
- Sale
- pepe
Preparazione
Preparate il forno caldo a una temperatura di 180°. Sbattete le uova in una ciotola. Battete le cotolette col pesta carne, poi salate e pepate abbondamene.
Infarinate le cotolette, passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato premendole leggermente da entrambi i lati. Rosolate nel burro facendole dorare da un lato. Poi rivoltatele e coprite il lato già dorato di ogni cotoletta con una fetta di prosciutto e una di fontina nell’ordine. Quando il formaggio inizia a fondersi mettete nel forno fino a quando la fontina inizia a colare.
Togliere dal forno e servite subito in tavola.