Ingredienti (per 4 persone): 4 filetti di persico (800-900) 100 gr di pomodorini 200 ml di vino bianco 1 ciuffo di prezzemolo Q.b. olio d’oliva 2 spicchi d’aglio 1 manciata di olive (nere) Q. b. sale Q. b. pepe Preparazione Sciacquare sotto l’acqua corrente i filetti di pesce, poi asciugateli tamponandoli con la carta da […]
Ingredienti: 4 pere kaiser 80 gr zucchero semolato 1 bicchiere di succo d’arancia (o vino bianco) cannella a piacere Preparazione Lavate le pere sotto acqua corrente. Privatele della buccia e tagliatele a metà. Eliminate il torsolo e i semi. Poi tagliatele a fettine non troppo sottili. Versate in un contenitore 800 cl di acqua fredda […]
Ingredienti (4 persone): 800 gr persico 40 gr olio extravergine d’oliva 90 gr farina 100 gr brodo vegetale 1 spicchio d’aglio q. b. pepe nero 10 gr burro 1 uova media 60 gr vino bianco (1 tazzina da caffè) q. b. sale fino Preparazione Eliminare con una pinza da cucina eventuali lische. Dividete il filetto […]
Ingredienti: Pezzetti di carne per stufato Burro Vino bianco Carote grattugiate Patate grattugiate Sale, pepe Preparazione In una casseruola scaldate il burro e poi adagiatevi i pezzetti di carne e fateli rosolare a fuoco vivo rigirandoli spesso. Salate e pepate. Coprite la casseruola con un coperchio. Dopo alcuni minuti versate il vino. Dopo una decina […]
Tempo preparazione: 20 minuti Tempo cottura: 1 ora Dosi: 4 persone Difficoltà: facile Ingredienti per 4 persone 3 zucchine 3 patate Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Pane casareccio o crostini Preparazione Tagliate le patate a fette sottili. Aggiungete in un tegame con un filo d’olio e fate rosolare. Unite le zucchine tagliate a rondelle. Ricoprite […]
Le chiacchiere sono un tipico dolce del Carnevale. Ingredienti 2 uova intere 30 gr di zucchero 10 ml di rum 250 gr di farina 00 1 cucchiaino di vino bianco frizzante 5 gr di lievito per dolci 30 gr di burro qb zucchero a velo Preparazione: Nella planetaria inserite due uova intere, 30 gr di zucchero, 10 […]
La cottura al vapore è tra le migliori per una leggera e corretta nutrizione. Garantisce, infatti, la conservazione dei principi attivi degli alimenti grazie alle temperature non troppo elevate. Inoltre l’assenza del contatto diretto tra acqua e cibo riduce al minimo la perdita di minerali e vitamine. Infine non bisogna dimenticare che con la cottura […]
La dieta mediterranea, nella sua ricchezza e varietà, garantisce un’ottima base per un’alimentazione che garantisce salute e benessere. La piramide alimentare Si tratta di uno schema che fornisce un numero indicativo di porzioni da mangiare delle diverse tipologie di alimenti per ottenere un corretto bilanciamento nutrizionale per la nostra salute relativamente alla dieta mediterranea: alla […]
La zuppa di fagioli neri è un piatto molto saporito e sostanzioso. Può essere cucinato nella versione tradizionale che prevede anche la pancetta affumicata o, per i vegetariani, senza e usando il brodo vegetale al posto del brodo di pollo. Ingredienti: 300 gr fagioli neri 1 l brodo (di pollo o vegetale) 2 spicchi d’aglio […]
La rivisitazione di uno dei primi di terra della tradizione della cucina milanese più conosciuti al mondo. Un piatto che da sempre piace a grandi e piccini. Ingredienti (per 4 persone) 50 gr burro 400 gr riso 1 l e ¼ brodo 1 bicchiere di vino bianco 1 bustina di zafferano 50 gr di parmigiano […]