Separate perfettamente i tuorli dagli albumi.
Montante lo zucchero a freddo con gli albumi sino ad ottenere una massa molto soda.
Categoria: Cucina
PARMIGIANA DI CARCIOFI
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, poi rimuovete lo strato esterno fibroso del gambo e l’estremità superiore. (…)
DOLCI DI PASQUA : LA PASTIERA
Ci avviciniamo alla Pasqua e ogni regione si prepara, in base alla propria cultura e tradizione, alla celebrazione della Festività. Vengono preparati infatti in questo periodo svariati dolci tradizionali propri della cultura territoriale a volte con varianti innovative senza però mai tradire le origini. Parliamo oggi della pastiera Napoletana. E’ un dolce tipico della cucina […]
DOLCI DI PASQUA : LA CUZZUPA
Ci avviciniamo alla Pasqua e ogni regione si prepara, in base alla propria cultura e tradizione, alla celebrazione della Festività. Vengono preparati infatti in questo periodo svariati dolci tradizionali propri della cultura territoriale a volte con varianti innovative senza però mai tradire le origini. Parliamo oggi di un dolce tipico della Calabria, la Cuzzupa. Il […]
HAMBURGER IN SALSA
Secondi di terra Hamburger, salsa, secondi, Prospettiva, carne, pomodori, acciughe, aglio, basilico, mozzarella, bufala, vino, origano, burro, olio, sale, pepe. Difficoltà: facile Ingredienti (4 persone) 4 hamburger Comunque 4 pomodori maturi Comunque 4 filetti di acciuga sott’olio 2 spicchi d’aglio Qualche foglia di basilico 1 mozzarella di bufala ½ bicchiere di vino bianco secco Origano 40 […]
RISOTTO AI PEPERONI
Un primo facile da prepare, bello da vedere, buono da gustare e ottimo da condividere con parenti e amici. Primi Difficoltà: semplice Preparazione: 45 minuti Ingredienti (4 persone) 300 gr di riso g 1 peperone rosso a 1 peperone giallo 1 spicchio d’aglio ½ bicchiere di vino bianco secco 1,2 l. di brodo […]
OSSOBUCHI ALLA MILANESE
Gli ossibuchi alla milanese sono un piatto simbolo della cucina lombarda. Si tratta di un ottimo secondo di terra. Rivisitazione degli “ossobuchi alla milanese”. Ingredienti (per 4 persone): 4 ossobuchi 80 gr di burro Farina Vino bianco 1 carota 1 costa di sedano Sale, pepe Per la “gremolata”: Prezzemolo Buccia di mezzo limone Preparazione In […]
CANAPE’ ALLA NIZZARDA
Un antipasto elegante per intrattenere i nostri invitati. Facile da preparare e veloce da gustare. Servito in un elegante piatto da portata per antipasti sarà al tempo tesso un’accattivante decorazione. Ingredienti (4 persone): Pane carré 4 pomodori medi maturi 100 gr di olive nere snocciolate 2 uova sode Olio Burro Sale Preparazione Tagliate le uova […]
BUON COMPLEANNO ALLA VINERIA 9.6
Il vino è da sempre un elemento importante della nostra cultura e tradizione. Un proverbio latino recitava “in vino veritas”, che letteralmente significa “nel vino è la verità”. Ciò stava a significare che i nostri freni inibitori sono più rilassati e le nostre relazioni più genuine quando abbiamo di fronte un calice di vino – […]
LA FESTA DEL MELONE. RODIGO
Dal 23 al 25 giugno 2018 si celebrerà a Rodigo la Festa del Melone. È un’occasione non solo per gustare degli ottimi prodotti agro alimentari del territorio mantovano, ma anche un impegno sociale e una solidarietà che si rinnova di anno in anno. Dal 23 al 25 giugno Dal 23 al 25 giugno a […]