Ingredienti:
- 4 pere kaiser
- 80 gr zucchero semolato
- 1 bicchiere di succo d’arancia (o vino bianco)
- cannella a piacere
Preparazione
Lavate le pere sotto acqua corrente. Privatele della buccia e tagliatele a metà. Eliminate il torsolo e i semi. Poi tagliatele a fettine non troppo sottili.
Versate in un contenitore 800 cl di acqua fredda e il succo filtrato di due limoni, Immergetevi le pere e lasciatele in ammollo.
Nel frattempo, preparate lo sciroppo. Versate in una casseruola un bicchiere di suc0 d’arancia (o vino bianco) e 40 gr di zucchero semolato.
Aggiungete le pere e portate ad ebollizione, mescolando con attenzione e aggiungendo la scorza grattugiata di mezza arancia.
Lasciate cuocere le pere a fiamma bassa; quando risulteranno morbide aggiungete altri 40 gr di zucchero e alzate la fiamma così da farle caramellare (per renderle più gustose potete mescolare allo zucchero la cannella)
Il tempo di cottura è di circa 30 minuti.