Ingredienti (per 4 persone): 4 filetti di persico (800-900) 100 gr di pomodorini 200 ml di vino bianco 1 ciuffo di prezzemolo Q.b. olio d’oliva 2 spicchi d’aglio 1 manciata di olive (nere) Q. b. sale Q. b. pepe Preparazione Sciacquare sotto l’acqua corrente i filetti di pesce, poi asciugateli tamponandoli con la carta da […]
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Filetto di pesce persico impanato
Ingredienti (4 persone): 800 gr persico 40 gr olio extravergine d’oliva 90 gr farina 100 gr brodo vegetale 1 spicchio d’aglio q. b. pepe nero 10 gr burro 1 uova media 60 gr vino bianco (1 tazzina da caffè) q. b. sale fino Preparazione Eliminare con una pinza da cucina eventuali lische. Dividete il filetto […]