Ingredienti (per 4 persone): 4 filetti di persico (800-900) 100 gr di pomodorini 200 ml di vino bianco 1 ciuffo di prezzemolo Q.b. olio d’oliva 2 spicchi d’aglio 1 manciata di olive (nere) Q. b. sale Q. b. pepe Preparazione Sciacquare sotto l’acqua corrente i filetti di pesce, poi asciugateli tamponandoli con la carta da […]
Ingredienti: 4 pere kaiser 80 gr zucchero semolato 1 bicchiere di succo d’arancia (o vino bianco) cannella a piacere Preparazione Lavate le pere sotto acqua corrente. Privatele della buccia e tagliatele a metà. Eliminate il torsolo e i semi. Poi tagliatele a fettine non troppo sottili. Versate in un contenitore 800 cl di acqua fredda […]
Ingredienti (4 persone): 800 gr persico 40 gr olio extravergine d’oliva 90 gr farina 100 gr brodo vegetale 1 spicchio d’aglio q. b. pepe nero 10 gr burro 1 uova media 60 gr vino bianco (1 tazzina da caffè) q. b. sale fino Preparazione Eliminare con una pinza da cucina eventuali lische. Dividete il filetto […]
Ingredienti: Pezzetti di carne per stufato Burro Vino bianco Carote grattugiate Patate grattugiate Sale, pepe Preparazione In una casseruola scaldate il burro e poi adagiatevi i pezzetti di carne e fateli rosolare a fuoco vivo rigirandoli spesso. Salate e pepate. Coprite la casseruola con un coperchio. Dopo alcuni minuti versate il vino. Dopo una decina […]
Tempo preparazione: 20 minuti Tempo cottura: 1 ora Dosi: 4 persone Difficoltà: facile Ingredienti per 4 persone 3 zucchine 3 patate Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Pane casareccio o crostini Preparazione Tagliate le patate a fette sottili. Aggiungete in un tegame con un filo d’olio e fate rosolare. Unite le zucchine tagliate a rondelle. Ricoprite […]
Le chiacchiere sono un tipico dolce del Carnevale. Ingredienti 2 uova intere 30 gr di zucchero 10 ml di rum 250 gr di farina 00 1 cucchiaino di vino bianco frizzante 5 gr di lievito per dolci 30 gr di burro qb zucchero a velo Preparazione: Nella planetaria inserite due uova intere, 30 gr di zucchero, 10 […]
La rivisitazione di uno dei primi di terra della tradizione della cucina milanese più conosciuti al mondo. Un piatto che da sempre piace a grandi e piccini. Ingredienti (per 4 persone) 50 gr burro 400 gr riso 1 l e ¼ brodo 1 bicchiere di vino bianco 1 bustina di zafferano 50 gr di parmigiano […]
Difficoltà: bassa Preparazione: 20 minuti Cottura; 40 minuti Porzioni: 3 Costo: basso Ingredienti (per 3 persone): 300 gr fette duo etti du oikki 50 gr pancetta coppata a fette 100 gr spinaci q.b. prezzemolo q.b. sale q.b. parmigiano Reggiano grattugiato 2 uova q.b. burro q.b. olio d’oliva q.b. latte (circa ½ litro) q.b. spago da […]
Il fico d’india è originario del Messico ed è molto importante nella simbologia degli Aztechi. In Europa è stato portato dagli Spagnoli. Il nome probabilmente deriva dall’errore che Cristoforo Colombo fece tra levante e ponente al momento della scoperta del continente americano. Molteplicità di usi in cucina Ad eccezione delle spine, il fico d’india ha […]
La crostata di patate è uno appetitoso antipasto ma può essere anche uno sfizioso piatto unico. Una morbida base di patate farcita con formaggi e prosciutto. Facile e veloce da preparare