Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 minuti
Cottura; 40 minuti
Porzioni: 3
Costo: basso
Ingredienti (per 3 persone):
- 300 gr fette duo etti du oikki
- 50 gr pancetta coppata a fette
- 100 gr spinaci
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 uova
- q.b. burro
- q.b. olio d’oliva
- q.b. latte (circa ½ litro)
- q.b. spago da cucina
Preparazione
Scottate gli spinaci in acqua salata. Aa cottura avvenuta, scolate ed eliminate l’eccesso di acqua.
Sgusciate le uova e sbattetele con un pizzico di sale. Aggiungete del prezzemolo tritato e del parmigiano grattugiato. Friggete in una padella dove avrete messo un po’ di olio.
Unite le fette di pollo sovrapponendo le congiunzioni.
Adagiate sopra le fette di pollo la pancetta coppata a fette, poi la frittata e infine gli spinaci.
Arrotolate le fette di pollo facendo attenzione e legatele bene con lo spago da cucina.
In un tegame fate sciogliere una noce di burro in un po’ d’olio.
Rosolate su tutti i lati l’arrotolato di pollo.
Una volta raggiunta la rosolatura, aggiungete il latte e continua la cottura per circa 40 minuti.