La Rollata Farcita è un dolce che sicuramente piacerà a grandi e piccini. Ideale anche per le merende.
Ingredienti per la pasta:
- 40 gr di farina
- 2 uova
- 40 gr di fecola di patate
- ½ bustina di lievito vanigliato per dolci
Ingredienti per la farcitura:
- 200 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 40 gr di cacao
- 40 gr di nocciole e mandorle pelate e tritate
- ½ bicchierino di rum o brandy
Preparazione
Montate a crema i tuorli con lo zucchero e incorporatevi la farina e la fecola setacciate insieme alla polvere lievitante. Unite poi gli albumi montati a neve. Stendete il composto su una placca da forno rivestita con carta da forno e cuocetela a 200°C per 10 minuti. Disponete un canovaccio su un piano di lavoro, distribuitevi sopra un po’ di zucchero e capovolgetevi sopra la placa con la pasta, quindi arrotolate strettamente la foglia, aiutandovi con un canovaccio in modo che resti intera.
Aspettate che il rotolo si raffreddi e nel frattempo preparate la farcitura, lavorando a spuma il burro con lo zucchero, aggiungete poi anche il cacao, le mandorle (o nocciole) e mescolate delicatamente con la frusta fino ad avere una crema profumata.
Quando la pasta è fredda srotolatela, farcitela con la crema di cacao, arrotolatela di nuovo e fatela riposare per almeno 1 ora in frigorifero prima di servirla tagliata a fette alte un dito.