rollata farcita dolci

ROLLATA FARCITA

La Rollata Farcita è un dolce che sicuramente piacerà a grandi e piccini. Ideale anche per le merende.

rollata farcita dolce

Ingredienti per la pasta:

  • 40 gr di farina
  • 2 uova
  • 40 gr di fecola di patate
  • ½ bustina di lievito vanigliato per dolci

 

Ingredienti per la farcitura:

  • 200 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 40 gr di cacao
  • 40 gr di nocciole e mandorle pelate e tritate
  • ½ bicchierino di rum o brandy

 

Preparazione

Montate a crema i tuorli con lo zucchero e incorporatevi la farina e la fecola setacciate insieme alla polvere lievitante. Unite poi gli albumi montati a neve. Stendete il composto su una placca da forno rivestita con carta da forno e cuocetela a 200°C per 10 minuti. Disponete un canovaccio su un piano di lavoro, distribuitevi sopra un po’ di zucchero e capovolgetevi sopra la placa con la pasta, quindi arrotolate strettamente la foglia, aiutandovi con un canovaccio in modo che resti intera.

Aspettate che il rotolo si raffreddi e nel frattempo preparate la farcitura, lavorando a spuma il burro con lo zucchero, aggiungete poi anche il cacao, le mandorle (o nocciole) e mescolate delicatamente con la frusta fino ad avere una crema profumata.

Quando la pasta è fredda srotolatela, farcitela con la crema di cacao, arrotolatela di nuovo e fatela riposare per almeno 1 ora in frigorifero prima di servirla tagliata a fette alte un dito.

 

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