RISOTTO AI PEPERONI

Un primo facile da prepare, bello da vedere, buono da gustare e ottimo da condividere con parenti e amici.

 

Primi

Risotto peperoni primoDifficoltà: semplice

Preparazione: 45 minuti

 

Ingredienti (4 persone)

  • 300 gr di riso g
  • 1 peperone rosso
  • a 1 peperone giallo
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 1,2 l. di brodo vegetale
  • 40 gr di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • pepe

 

Preparazione

Fate abbrustolire i peperoni in forno a 200° per 20 minuti. Pelateli, tagliateli a metà, eliminate il picciolo, i semi e le nervature bianche, poi tagliatene 2 metà a dadini e tritate finissime le altre due metà.

In una casseruola fate appassire l’aglio con il burro e l’olio a fuoco basso. Unite i peperoni tritati e fateli insaporire per qualche istante mescolando; salate e pepate.

Aggiungete il riso e fatelo tostare, sfumate con il vino e coprite con il brodo caldo. Proseguite la cottura per 18 minuti aggiungendo altro brodo caldo man mano che sarò assorbito, poi completate con i peperoni a dadini, pepate e servite.

 

 

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