La dieta mediterranea, nella sua ricchezza e varietà, garantisce un’ottima base per un’alimentazione che garantisce salute e benessere.
La piramide alimentare
Si tratta di uno schema che fornisce un numero indicativo di porzioni da mangiare delle diverse tipologie di alimenti per ottenere un corretto bilanciamento nutrizionale per la nostra salute relativamente alla dieta mediterranea:
- alla base ci sono gli alimenti da consumare in ogni pasto principale – frutta, verdura e cereali;
- seguono gli alimenti da consumare quotidianamente – olio, latticini, frutta in guscio;
- infime sono indicati gli alimenti da consumare solo qualche volta alla settimana – carne, pesce, legumi, dolci.
Livelli di assunzione di riferimento di nutrienti ed energie
La SINU – Società italiana di nutrizione umana – ha dettato delle linee guida – i cosiddetti Larn – dei “Livelli di assunzione di riferimento di nutrienti ed energia”:
- latte e yogurt, 125 grammi
- formaggi freschi, 100 grammi
- formaggi stagionati, 50 grammi
- carne, 100 grammi
- salumi, 50 grammi
- peschi e molluschi freschi, 150 grammi
- uova, 50 grammi
- legumi freschi, 150 grammi
- legumi secchi, 50 grammi
- pane, 50 grammi
- pasta, riso, farro e orzo, 80 grammi
- insalata a foglia, 80 grammi
- verdure e ortaggi crudi o cotto, 200 grammi
- frutta, 150 grammi.
Stefania Ruggeri, nutrizionista del CREA – ente pubblico deputato a stilare le linee guida per una sana alimentazione – e docente dell’università di Tor Vergata
“La forza della dieta mediterranea è di essere onnivora e di non escludere alcuna famiglia di alimenti (…)
È chiaro che le calorie necessarie e dunque il numero di porzioni e le quantità da mangiare, variano in modo abbastanza significativo se parliamo di un bambino o di un anziano, di n una donna o di un uomo. Così come vanno tenuti in considerazione il peso, lo stile di vita, la quantità di movimento che si fa e l’eventuale pratica sportiva.”