BROCCOLI AFFUCATI (Cavolfiore in umido)

I Broccoli affucati sono una ricetta siciliana per un controno gustoso da accompagnare i nostri secondi piatti.

Tempi di preparazione e di cotrura

Broccoli cavolfiore contornoTempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

 

Ingredienti

(4 persone):

  • Un grosso cavolfiore (broccolo)
  • ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva Infine 
  • 1 bicchiere di vino bianco secco  Infine 
  • 150 gr di pomodori pelati  Infine 
  • 1 cucchiaio di pinoli  Infine 
  • a 1 cucchiaio di uvetta  Infine 
  • 1 ciuffo di prezzemolo  Infine 
  • Sale e pepe  Infine 

 

Preparazione

Mondate il cavolfiore e lavatelo accuratamente.

Fate appassire in un tegame con l’olio l’uvetta ammollata nell’acqua e strizzata e i pinoli. Dunque aggiungete i pomodori sminuzzati e infine lasciate insaporire per un paio di minuti.

Inoltre, appena il sugo si sarà ristretto, unite le cimette di cavolfiore e di conseguenza rigiratelo nel condimento.

Bagnate cin qualche goccia d’acqua calda. Salate, pepate e cuocete coperto su fiamma bassa.

A metà cottura cospargete la preparazione di prezzemolo tritato. Irrorate con il vino bianco e fate ridurre il fondo.

 

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